有以下几个种类:
1.黑珍珠莲雾,果皮颜色为暗紫色,果子表皮之果脊明显,果面有光泽,被蜡质,果实米色,海棉少,肉质爽脆,鲜嫩,味甜。果内种籽衰退。品质优,口感和口味好。目前主要分布在海南的琼海、海口、文昌、定安等。
(资料图片仅供参考)
2.黑金刚莲雾,果子较大,均值单果重150克左右,果呈长钟形,果色深红至紫黑色,风味浓厚,海棉化组织少,深受广大消费者喜爱。
3.大叶红莲雾,原产于马来半岛,外看红艳透亮,闻着果香清新,吃上一口,大叶莲雾透着一股满满热带清爽透凉的感觉,舒适、止渴、降火。
莲雾主要含有水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、维生素c、维生素b1、维生素b2、烟碱素、维生素b6、钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等。
丰富的碳水化合物是组成人体的重要物质,而且能够储存和提供热能,能够为大脑提供维持功能必须的能源。同时丰富的维生素对于皮肤也有好处,可以补水美白,同时还含有大量的粗纤维和膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,促进消化。
莲雾的果实海棉松散状,口感松脆而香甜,可以作为鲜果食用,也可以用来加工果酱和果酒。 莲雾还可以作为菜肴,淡淡的甜味中带着苹果般的芳香,吃完齿颊留芳,其中传统小吃“四海同心”就是以莲雾作为主要材料;宴会上还用莲雾作为冷盘。 但食用未完全完善的莲雾或食用太多,会导致嘴里发涩,是由于莲雾果实中含有单宁类物质栎木鞣花素。
1.含维生素分解酶的食材:莲雾中维生素C含量高,但如果和南瓜、黄瓜、胡萝卜等含有维生素C分解酶的食材一起食用可能会使莲雾里的维生素C受到损坏,从而减少莲雾的营养成分。
2.凉性食物:莲雾性凉,这时若再食用如螃蟹、藻类、海带、柚子等凉性食物可能会影响胃肠道功能,出现腹痛腹泻等症。
3.含有果胶的食材:莲雾中含有一定的果胶成份,食用能够润滑肠道,而且由于其味道寒性,这时若再食用一些如柿子、菠萝蜜、番茄等含有果胶的食材可能会致使腹痛腹泻,还可能会影响体内营养物质的吸收。
邢军介绍,此次出口的三亚莲雾品种为“南鹿一号”,这是自主培育的第二代莲雾新品种,集合了黑金刚莲雾和牛奶莲雾的优点,既有牛奶莲雾的果酸和甜度,又有黑金刚莲雾的形状,具有脆甜多汁、海绵质极少和入口化渣等特点,“南鹿一号”的果型更大、更健硕结实、圆润且饱满。
莲雾品种有多种,常见的品种有黑珍珠莲雾,飞弹莲雾,子弹莲雾,黑金刚莲雾,白莲雾,斗笠莲雾,巴掌莲雾,中国红莲雾等,品种不同果实的成熟时间也会有差异。
据了解,三亚莲雾引种自台湾地区。自2000年开始试种,经过不断创新栽培技术,2005年起进行规模化产业化种植,培育出了广受好评的牛奶莲雾、黑金刚莲雾和南鹿一号莲雾。此次出口温哥华的三亚莲雾品种为南鹿一号,是在黑金刚莲雾和牛奶莲雾的基础上培育而出的新品种。该品种既有牛奶莲雾的果酸和甜度,又有黑金刚莲雾的形状,脆甜多汁、海绵质极少,入口化渣。
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