黄面发糕蓬松的诀窍?
(相关资料图)
1.面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。
2.水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。
3.如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。
4.面筋粉可以改善此款发糕的口感。
5.表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。
6.用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。
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